Carlo Cracco

Nato a Vicenza nel 1965. Nel 1986 comincia la sua carriera professionale da Gualtiero Marchesi a Milano, il primo ristorante italiano che raggiunge le tre stelle Michelin. Si trasferisce per 3 anni in Francia dove ha lโ€™opportunitร  di conoscere i segreti della cucina francese sotto la guida di Alain Ducasse (Hotel de Paris) e Lucas Carton (Senderens, Paris). Dopo queste esperienza, Cracco torna in Italia, a Firenze, dove diventa primo chef allโ€™ Enoteca Pinchiorri. Durante la sua conduzione ottiene in brevissimo tempo le tre stelle Michelin. Gualtiero Marchesi lo richiama per lโ€™apertura del suo ristorante Lโ€™Alberetaโ€ a Erbusco (Brescia), dove Cracco lavora come chef per tre anni fino spostarsi in Piemonte dove apre il suo primo ristorante โ€œLe Clivieโ€, a Piobesi dโ€™Alba (Cuneo). Qui, dopo solo un anno, guadagna la stella Michelin. Dopo pochi anni, accetta lโ€™invito della famiglia Stoppani, proprietaria del negozio di gastronomia piรน famoso di Milano dal 1883, per lโ€™apertura del ristorante Cracco-Peck, dove Cracco assume il ruolo di Chef Executive per poi diventarne Chef Patrono dal 2007. Nel 2006 รจ stato insignito dellโ€™Ambrogino dโ€™Oro Nel 2012 ha inizio la collaborazione con Singapore Airlines dove lo chef Cracco si occupa della creazione dei menรน per la business e la first class. Oggi Carlo Cracco ricopre il ruolo di presidente dellโ€™Associazione Maestro Martino, associazione no-profit il cui obiettivo principale รจ quello di promuovere la Cucina dโ€™Autore e le eccellenze del nostro territorio. Da anni รจ ambassador e collabora con Ifad, agenzia specializzata dellโ€™Onu che si occupa dellโ€™incremento delle attivitร  agricole, mettendo le popolazioni rurali povere in condizione di raggiungere una maggiore sicurezza alimentare, migliorare la qualitร  della loro alimentazione e rafforzare le proprie capacitร  di adattamento. Carlo Cracco รจ stato nominato Ambasciatore della Regione Lombardia per Expo2015. A Febbraio 2018 il Ristorante Cracco si trasferisce in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano. 1200 metri quadri di superfici diviso su piรน piani: una cantina che contiene oltre 2500 etichette provenienti da tutto il monto, a piano terra il cafรจ Cracco, al primo piano nobile il Ristorante Gastronomico ed infine la Sala Mengoni per ospitare, feste ed eventi. A Luglio 2021 inaugura il suo nuovo ristorante CRACCO PORTOFINO.