Relanghe è un micro laboratorio di pasticceria di qualità, dedicato alla nocciola.. Nasce dall’interpretazione locale della ricetta del torrone: un dolce di origine araba, che nel Sud Italia si faceva con i pistacchi – ma nelle Langhe avevamo le nocciole, che allora facevano da succedaneo. Trent’anni dopo, la “Tonda Gentile del Piemonte” è unanimemente acclamata tra i migliori sapori d’Italia, e per noi non è cambiato nulla: continuiamo a sceglierla per il nostro torrone e per molte altre splendide preparazioni, come la torta di nocciole da una ricetta di Enrico Crippa, chef di Piazza Duomo***.
