Descrizione
Il colore del Taggiasca è un dorato molto chiaro.
Gli ulivi crescono su terrazzamenti sul lato delle montagne e lungo le valli che scorrono in profondità interne al territorio, fino ad un’altitudine di 700 mt. Questo particolare paesaggio della Liguria occidentale è sicuramente l’attore principale che dà a queste olive una personalità così speciale: la montagna precipita rapidamente nell’acqua del mare la cui brezza può raggiungere facilmente altitudini più elevate, dove sono gli ulivi.
Il sapore suggerisce ricordi di mandorle secche, frutti maturi e fiori freschi.
